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Aus einer einst mexikanischen Pflanze entsteht bei uns eine „typisch badische“ Spezialität:Topinambur

Aus einer einst mexikanischen Pflanze entsteht bei uns eine „typisch badische“ Spezialität:Topinambur Topinambur ist eine Pflanze, die ursprünglich aus Mittelamerika – wahrscheinlich Mexiko – stammt. Sie gehört zur artenreichen Famile der Korbblütengewächse und ist mit der ähnlich aussehenden Sonnenblume verwandt. Ihren Namen erhielt sie nach dem Volk der Tupinamba, welche  Ureinwohner auf dem amerikanischen Kontinent waren. Über Frankreich und Italien kam die Pflanze im 17. Jahrhundert auch zu uns nach Deutschland. Topinambur ist eine Nutzpflanze, weil sie essbare Sprossknollen ausbildet. […]

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