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Vorsicht: Bald beginnt die Bärlauch-Saison

Vorsicht: Bald beginnt die Bärlauch-Saison Bei uns im Kraichtal hat die Bärlauch-Saison gerade begonnen. Es gibt Stellen, da kommt die Pflanze in großen Beständen vor. Doch – wer Bärlauch sammeln und in irgendeiner Weise verzehren will – der muss genauer hinsehen, wenn er gesund bleiben will. Es gibt gefährliche Doppelgänger, die man auf jeden Fall kennen sollte. Und jedes Jahr gibt es einige schwere Vergiftungen, welche  durch diese „Doppelgänger“ verursacht werden. Und schon beim Sammeln kann einiges falsch gemacht werden. […]

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Wer Bärlauch sammeln will, sollte genau hinsehen …

In den letzten Jahren hat der vor einigen Jahrzehnten schon beinahe vergessene Bärlauch eine wahres „Bärlauch-Fieber“ ausgelöst. Bärlauch wird zwar schon seit vielen Jahrhunderten vom Menschen als Gewürz- und Heilpflanze genutzt, aber seine heutige Bedeutung hat er erst in den letzten Jahren wiedererlangt, als man sich daran  erinnerte, dass er eine tolle Ergänzung des Wildkräuter-Angebots darstellen kann. Neben seiner Bedeutung als Heilpflanze  findet er heute als Pesto, in Saucen,  in Gebäck oder als Zutat in Wurst- und Fleischgerichten, aber auch […]

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Bärlauch

Bärlauch kommt im Kraichtal zuweilen großflächig vor; vor allem in Auwald-Bereichen ist er zu finden. Bärlauch gehört zu den Liliengewächsen, einer artenreichen Pflanzenfamile, von der im Kraichtal einige Arten zu finden sind. So ist er mit Schnittlauch, dem Knoblach, dem Lauch und den Zwiebeln verwandt. In den letzten Jahren hat Bärlauch als „Wilder Knoblauch“ an Bedeutung gewonnen und wird daher eifrig gesammelt. Allerdings muss man auch in diesem Falle beachten, dass es giftige Doppelgänger gibt: Maiglöckchen und Herbstzeitlose, die von […]

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